Santiago de Anaya, Hgo.— En el marco del Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, el alcalde de San Salvador, Norberto Martínez Cruz, acompañó a las y los representantes de su municipio, entre ellos barbacoyeros, artesanas, una expositora de nieves artesanales, la concursante de salsa y la Orquesta Sinfónica Infantil y Juvenil, quienes participaron en esta celebración que reunió a municipios de la región.
Durante una entrevista, el edil reconoció la importancia de este encuentro para preservar las tradiciones y fortalecer la identidad del Valle del Mezquital, al destacar que la barbacoa es un platillo heredado de generaciones pasadas, cuya preparación conserva técnicas ancestrales que forman parte del patrimonio gastronómico de Hidalgo.
Martínez Cruz señaló que San Salvador también tiene mucho que ofrecer a quienes buscan disfrutar del turismo regional. Destacó sus balnearios de aguas termales, tirolesas, espacios de descanso y la amplia oferta gastronómica que puede encontrarse a lo largo de la carretera México-Laredo.
En materia culinaria, mencionó que el municipio cuenta con una gran variedad de platillos tradicionales, entre ellos la barbacoa, la pancita de res, las gorditas de San Antonio Zaragoza y los reconocidos Mariscos San Salvador, que forman parte de la identidad gastronómica de la demarcación.
El presidente municipal agregó que su administración continúa impulsando acciones para fortalecer el turismo mediante eventos como el Festival Floricultural, que busca integrar la gastronomía, las artesanías y la cultura para atraer más visitantes y generar beneficios para la economía local.
Finalmente, invitó a la población a visitar San Salvador, al que describió como una tierra de trabajo, esfuerzo y desarrollo, además de agradecer la oportunidad de participar en el Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, donde acompañó a la delegación que representó con orgullo al municipio.
El festival reunió a 27 barbacoyeros y 48 maestras y maestros artesanos, además de representantes de diversos municipios del estado, con el propósito de promover la gastronomía, la cultura y el consumo local en el Valle del Mezquital.
