Pachuca de Soto, Hgo.- Con una gran convocatoria y una exitosa participación de municipios del Valle del Mezquital, se llevó a cabo el Primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital en el Parque Acuático Dios Padre de Ixmiquilpan, evento que logró reunir a miles de visitantes y consolidarse como una plataforma regional de identidad cultural y desarrollo económico.
El festival, que tuvo como objetivo reconocer la barbacoa cocinada en horno con pencas de maguey como patrimonio gastronómico del Valle del Mezquital, reunió a más de 60 barbacoyeras y barbacoyeros de 12 municipios, quienes ofrecieron a los asistentes una amplia muestra de preparaciones tradicionales.
Además, se realizó un concurso de “La Mejor Salsa”, en el que cada municipio presentó recetas elaboradas con ingredientes locales como chile rayado, morita, xoconostle y cacahuate. El municipio de Huichapan resultó ganador de esta edición.
Durante la jornada, se contó con la presencia de alcaldes y alcaldesas de la región, entre ellos el presidente de Ixmiquilpan, Emanuel Hernández Pascual, quien destacó la nutrida participación y expresó su orgullo por ser el municipio sede de este histórico arranque. También asistieron la presidenta de Actopan, Imelda Cuéllar Cano; el presidente de Tasquillo, Alberto Basilio González; y el presidente de Alfajayucan, Julio Agustín Cruz Tovar, entre otros.
En su mensaje, el presidente Emanuel Hernández Pascual reafirmó que Ixmiquilpan fue honrado con ser el primer municipio en encabezar este festival, destacando el compromiso de seguir promoviendo la riqueza cultural y gastronómica del Mezquital.
Asimismo, se anunció que el segundo Festival de la Barbacoa se celebrará en el año 2026 en el municipio de Santiago de Anaya, fortaleciendo así la continuidad de esta iniciativa regional.
El evento también contó con la presencia de autoridades estatales como Miguel Tello, titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva; Elizabeth Quintanar, secretaria de Turismo; y Neyda Naranjo Baltazar, secretaria de Cultura. En sus intervenciones, coincidieron en que este festival forma parte de una estrategia alineada con el Plan Estatal de Desarrollo 2022–2028 y la Agenda 2030, impulsando el turismo, el consumo local, la cohesión social y el desarrollo comunitario.
Los municipios participantes en esta primera edición fueron: Actopan, Alfajayucan, Cardonal, Chilcuautla, El Arenal, Huichapan, Ixmiquilpan, San Agustín Tlaxiaca, San Salvador, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán.
Este evento fue organizado por el Gobierno del Estado de Hidalgo, en coordinación con la Unidad de Planeación y Prospectiva, la Secretaría de Turismo, la Secretaría de Cultura, el comité del Parque Acuático Dios Padre y las presidencias municipales.
La respuesta positiva del público reafirma que la barbacoa, más allá de su valor culinario, representa una herencia viva y una oportunidad concreta de desarrollo para el Valle del Mezquital.
