Pachuca de Soto, Hidalgo.- La excelentísima embajadora de Sudáfrica en México, Beryl Rose Sisulu, conoció el Centro Gastronómico de Santiago de Anaya, un espacio que reconoce la grandeza de las cocineras tradicionales hidalguenses, mujeres guardianas de saberes ancestrales que hoy encuentran un lugar digno para compartir con el mundo la historia, cultura y tradición que habita en cada uno de sus platillos.
La secretaria de Turismo del estado, Elizabeth Quintanar Gómez, acompaña la agenda de trabajo de la diplomática con la consiga del gobernador Julio Menchaca Salazar de fortalecer el intercambio turístico con otras entidades y países, en donde la riqueza cultural de Hidalgo y la hospitalidad de la población destacan entre los atractivos para visitarla.
En el recorrido que se realizó el Centro Gastronómico, cuya inversión del Gobierno del Estado es de 25 millones de pesos, participaron las cocineras Alma Selene Pérez, Justina Ramírez, Estela Pérez, Martha Luisa Aguilar, Porfiria Rodríguez y Claudia Ángeles, quienes agradecieron la visita y señalaron su orgullo por ser parte de la historia, identidad y patrimonio de Hidalgo.
Quintanar Gómez destacó que actualmente Hidalgo impulsa una política pública orientada al reconocimiento de los derechos de las cocineras tradicionales, para que sean valoradas, respetadas y reconocidas por su nombre como creadoras de la identidad cultural del estado.
La embajadora Beryl Rose Sisulu expresó su admiración por este proyecto cultural y gastronómico. “Nunca he visto esto antes en otros países”, comentó tras convivir con las cocineras tradicionales y degustar ingredientes ancestrales como flores e insectos, característicos de la cocina del Valle del Mezquital.
Quintanar Gómez explicó que este modelo fue presentado a la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, quien buscará replicarlo a nivel nacional mediante un programa denominado “Raíces”.
También resaltó el trabajo coordinado con la presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Saraí Ángeles Hernández, quien ha sido una gran aliada para consolidar este proyecto que busca empoderar a las mujeres, brindarles un espacio propio y fortalecer el turismo cultural y gastronómico de la región.
Por su parte, la alcaldesa señaló que “este centro, es un lugar para honrar a todas esas mujeres que han luchado por sus familias, por alimentar a generaciones enteras y por mantener vivas nuestras tradiciones. Estamos listos para consentir y recibir a quienes nos visiten”, señaló.
Durante este primer día de gira de trabajo, la embajadora también visitó Actopan, donde fue recibida por la presidenta municipal, Imelda Cuéllar Cano, y recorrió el Exconvento de San Nicolás de Tolentino.
La diplomática permanecerá en Hidalgo durante los próximos días para conocer más destinos turísticos y fortalecer los lazos de hermandad entre México y Sudáfrica.
