En una significativa visita al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), la Presidenta Municipal de Apan, Dra. Zorayda Robles Barrera, sostuvo una reunión con el Director General del organismo, Dr. Santiago Nieto Castillo, para avanzar en el proceso de gestión de la denominación de origen del pulque, buscando su reconocimiento como producto ancestral de la región de Apan.
Durante el encuentro, la Dra. Zorayda Robles destacó la importancia cultural, histórica y económica del pulque, subrayando que Apan ha sido la cuna de esta tradicional bebida que, a lo largo de los años, ha mantenido su proceso artesanal y un fuerte vínculo con la comunidad local. La alcaldesa enfatizó que este producto ha trascendido generaciones, siendo parte esencial de la identidad de Apan.
La obtención de la denominación de origen no solo garantizará la protección de la autenticidad del pulque de Apan, sino que también consolidará a la región como su cuna histórica, lo que permitirá fortalecer su identidad y promover su posicionamiento tanto a nivel nacional como internacional. Este reconocimiento abrirá nuevas oportunidades para los productores y comercializadores del pulque, impulsando el desarrollo local y reafirmando a Apan como el epicentro de esta tradición milenaria.
Con esta gestión, el Gobierno Municipal de Apan reafirma su compromiso con la preservación de las tradiciones locales y el fomento al desarrollo regional a través de la riqueza cultural que representa el pulque para la comunidad.
