Zempoala, Hidalgo.– El Pueblo Mágico de Zempoala se convirtió en el punto de encuentro de la riqueza culinaria del estado al ser sede de “Sabor a Hidalgo”, una estrategia impulsada por la Secretaría de Turismo de Hidalgo (Secturh) para promover la gastronomía, la cultura y las tradiciones de los municipios.
El evento fue encabezado por la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, y contó con la presencia del presidente municipal de Zempoala, Francisco Sinuhé Ramírez Oviedo, quien dio la bienvenida a representantes de los 37 municipios con el distintivo “Pueblo con Sabor”, consolidando a Zempoala como un referente para el turismo gastronómico en la entidad.
Durante su mensaje, Francisco Sinuhé Ramírez Oviedo destacó que recibir este importante encuentro representa un orgullo para el municipio y refleja la confianza depositada en Zempoala para albergar uno de los eventos más representativos de la gastronomía hidalguense. Señaló que este espacio honra el trabajo de generaciones de cocineras y cocineros tradicionales, quienes mantienen vivas las recetas que hoy forman parte del patrimonio cultural de Hidalgo.
Por su parte, Elizabeth Quintanar Gómez afirmó que la gastronomía hidalguense es sinónimo de identidad, historia y tradición, al reconocer el trabajo de quienes transforman los ingredientes de cada región en experiencias que atraen a visitantes y fortalecen el turismo.
Al encuentro también asistieron Neyda Naranjo Baltazar, secretaria de Cultura de Hidalgo; Fátima Orquídea Olivares Torres, subsecretaria de Cultura y Turismo del Estado de México; Said Paleta, coordinador de Turismo Comunitario de Puebla, y la diputada Orquídea Larragoiti Osorio, integrante de la Comisión Permanente de Turismo del Congreso del Estado.
Las y los expositores compartieron historias que reflejan el arraigo de la cocina tradicional. Desde Santiago de Anaya, Luisa Anaya relató cómo su pasión por la gastronomía nació desde la infancia y hoy la ha llevado a representar a Hidalgo dentro y fuera del país.
En tanto, Rebeca Islas, de Zempoala, mostró cómo la innovación también forma parte de la tradición al ofrecer pizzas artesanales elaboradas con ingredientes regionales como chinicuiles, escamoles y gualumbos, además de recorridos por las haciendas del municipio.
Participantes de Tasquillo, Ajacuba, Metztitlán y La Misión coincidieron en que el programa Pueblos con Sabor ha fortalecido la difusión de sus platillos emblemáticos, impulsando la economía local y preservando recetas heredadas de generación en generación.
Finalmente, el subsecretario de Turismo, Salvador Navarrete Zorrilla, adelantó que “Sabor a Hidalgo” podría llevarse próximamente a un estado vecino, con el propósito de continuar proyectando la riqueza gastronómica hidalguense más allá de sus fronteras.
Con este encuentro, Zempoala reafirma su posición como uno de los principales destinos turísticos y gastronómicos de Hidalgo, al abrir sus puertas para promover los sabores, las tradiciones y la identidad que distinguen al estado.
