Pachuca de Soto, Hidalgo.- La Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) recibió al chef Aquiles Chávez, quien compartió con estudiantes del Programa Educativo de Gastronomía la Master Class “La fascinante historia detrás del Chile en Nogada”, como parte de las actividades académicas de la institución.
Durante el encuentro, las y los estudiantes conocieron el origen, la historia y los elementos que han convertido al Chile en Nogada en uno de los platillos representativos de la gastronomía mexicana, desde una perspectiva que trascendió su preparación y abordó también su valor cultural y gastronómico.
La actividad permitió al alumnado intercambiar experiencias con el chef Aquiles Chávez y conocer parte de su trayectoria y visión sobre la gastronomía, además de reflexionar sobre la importancia de preservar y valorar las tradiciones culinarias de México.
En representación del rector de la UTVM, Leoncio Marañón Priego, autoridades universitarias entregaron un reconocimiento al chef Aquiles Chávez por su participación y por compartir sus conocimientos con la comunidad estudiantil.
Las autoridades destacaron que este tipo de actividades permiten vincular los conocimientos adquiridos en el aula con experiencias de profesionales del sector y ampliar la perspectiva del alumnado sobre el ejercicio de la gastronomía, en línea con la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez.
Para la UTVM, el acercamiento con profesionales de amplia experiencia complementa la preparación académica de las y los estudiantes y les permite conocer distintas perspectivas sobre la gastronomía, así como explorar nuevas formas de ejercer su profesión y valorar la cocina mexicana como espacio de identidad, creatividad, innovación y preservación cultural.
