Pachuca de Soto, Hidalgo.- Estudiantes del Plantel Villa de Tezontepec del Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Hidalgo (CONALEP) representaron a la entidad en la muestra gastronómica nacional “Itacate 2026”, organizada por la Secretaría de Turismo federal en Campo Marte, Ciudad de México.
El encuentro reunió a representantes de distintas entidades del país con el propósito de promover la riqueza gastronómica, artesanal y cultural de las regiones mexicanas, así como fortalecer el reconocimiento de las tradiciones que dan identidad a cada estado.
Las y los estudiantes hidalguenses participaron por invitación de la Secretaría de Turismo del Estado de Hidalgo (Secturh), tras destacar en la Primera Muestra Gastronómica de Cocina Tradicional realizada en el Plantel Villa de Tezontepec, actividad que contó con el acompañamiento de cocineras tradicionales y autoridades del sector turístico.
Durante el evento nacional, las y los jóvenes presentaron una selección de platillos y bebidas representativos de la gastronomía hidalguense, entre ellos pastes de barbacoa, tostadas de pata con salsa de chinicuil y agua de tuna con bugambilia, propuestas que despertaron el interés de visitantes nacionales e internacionales por sus sabores e identidad cultural.
La participación en este tipo de espacios permite fortalecer los conocimientos de las y los estudiantes sobre la cocina tradicional mexicana, además de desarrollar habilidades vinculadas con la gastronomía, el turismo y la promoción del patrimonio cultural.
Estas acciones forman parte de las estrategias que impulsan el gobernador Julio Menchaca Salazar y el secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, para fortalecer la formación integral de las y los estudiantes, así como la preservación y difusión de las tradiciones que distinguen a Hidalgo.
Con su participación en “Itacate 2026”, las y los alumnos del CONALEP Villa de Tezontepec contribuyeron a proyectar la riqueza gastronómica del estado en uno de los principales escaparates nacionales dedicados a la promoción de la cultura y la cocina mexicana.
