Pachuca, Hidalgo.– El diputado local Miguel Moreno informó que acudió al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para iniciar formalmente el proceso de protección del ximbo, uno de los platillos más representativos de Actopan, Hidalgo y México.
El legislador destacó que el ximbo no es solo un alimento tradicional, sino una expresión viva de la identidad cultural de las y los actopenses. “Es tradición, es historia envuelta en penca, es el legado de nuestras abuelas y abuelos que ha pasado de generación en generación. Protegerlo es reconocer a nuestra gente y asegurar que nuestras raíces sigan vivas y sean valoradas como se merecen”, expresó.
Durante la visita, Miguel Moreno agradeció la apertura y disposición del director general del IMPI, Santiago Nieto, para avanzar en este proceso que busca salvaguardar uno de los símbolos gastronómicos más importantes del municipio.
El diputado subrayó que defender la identidad cultural es una forma de honrar el pasado y, al mismo tiempo, fortalecer el futuro de las comunidades, impulsando el reconocimiento y la preservación de sus tradiciones.
Con este paso, se busca consolidar al ximbo como un emblema de Actopan y reforzar el orgullo de pertenencia que caracteriza a la región.
